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Pastel otoñal de nuez y zanahoria
PRINCIPIANTE VERANO
Pastel otoñal de nuez y zanahoria

Calificación global:

Pastel otoñal de nuez y zanahoria

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 3/4 taza de aceite vegetal
  • 1 cdita. de extracto de vainilla
  • 1 1/2 tazas de harina
  • 3/4 taza de azúcar granulada
  • 1/2 taza de azúcar morena clara asentada
  • 2 cditas. de canela molida
  • 1 1/4 cditas. de bicarbonato de sodio
  • 2 tazas de zanahoria rallada
  • 1 2/3 tazas (paquete de 10 oz) de REESE'S® Peanut Butter Chips
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • BETÚN DE QUESO CREMA* (ver receta)
Pastel otoñal de nuez y zanahoria

Instrucciones

  • 1. Calienta el horno a 350 °F. Engrasa y enharina dos moldes para hornear redondos de 8 pulgadas.
  • 2. En un tazón grande, bate los huevos, aceite y vainilla. Mezcla bien la harina, azúcar granulada, azúcar morena clara asentada, canela y bicarbonato de sodio; agrégalo a la mezcla de huevo y mezcla bien. Incorpora la zanahoria, REESE'S® Peanut Butter Chips y nueces; viértelo en los moldes preparados.
  • 3. Hornea de 30 a 35 minutos o hasta que salga limpio un palillo al insertarlo en el centro del pastel. Deja enfriar por 10 minutos y pásalo a una rejilla de alambre para que se enfríe bien. Decora con el BETÚN DE QUESO CREMA*. Cubre y refrigera el pastel sobrante. Rinde de 10 a 12 porciones de pastel.
  • *BETÚN DE QUESO CREMA: Bate 2 paquetes (3 oz c/u) de queso crema suavizado y ½ taza (1 barra) de mantequilla suavizada hasta que quede suave. Incorpora gradualmente 4 tazas de azúcar glas y 2 cditas. de extracto de vainilla; bate hasta que quede suave.

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