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Pastelitos rojo-blanco-azul de chocolate

cakes

Ingredientes

  • 2 tazas azúcar
  • 1-1/4 tazas (2-1/2 sticks) mantequilla o margarina, ablandada
  • 1-3/4 tazas harina común
  • 2 tazas azúcar
  • 3/4 taza HERSHEY'S Cocoa o HERSHEY'S SPECIAL DARK Cocoa
  • 2 huevos
  • 1-1/2 cucharaditas polvo para hornear
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla
  • 1-1/2 cucharaditas bicarbonato
  • 2 tazas harina común
  • 1 cucharadita sal
  • 3/4 taza HERSHEY'S Cocoa
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita bicarbonato
  • 1 taza leche
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/2 taza aceite vegetal
  • 1-2/3 tazas (10-oz. pkg.) REESE'S Peanut Butter Chips
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla
  • 1 taza boiling agua
  • BETÚN DE CREMA DE VAINILLA(ver receta más adelante)
  • fresas o arándanos azúles (blueberries)

Instrucciones

  1.   Se calienta el horno a 350°F.   Se forran los moldes para muffins (de 2 1/2 pulgadas de diámetro) con moldecitos de papel.  


  2.   Se mezcla el azúcar, harina, cocoa, polvo para hornear, bicarbonato y sal en un tazón grande.  
    Se añaden huevos, leche, aceite y vainilla; se bate a velocidad media 2 minutos.  
    Se incorpora agua hirviendo (la masa queda aguada).  
    Se llenan los moldes para muffins con chocolates a 2/3 de su capacidad.  


  3.   Se hornea de 20 a 25 minutos o hasta que salga limpio un palillo largo de madera al insertarlo en el centro.  
    Se traspasan de la charola a una rejilla.  
    Se dejan enfriar por completo.  
    Se cubre de BETÚN DE VAINILLA.  
    Se adorna con arándanos azules (blueberries) y fresas.   Rinde unas 2 1/2 docenas de pastelitos.  


    BETÚN DE VAINILLA:


    Se baten 5 cucharadas de mantequilla o margarina ablandada hasta cremarse en un tazón mediano.  
    Gradualmente se añaden 4 tazas de azúcar glas, 1/4 taza de leche y 1 cucharadita de extracto de vainilla; se bate hasta adquirir una consistencia untable.  
    Rinde unas 2 tazas de betún.

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