Tarte à la crème et au caramel salé

Tarte à la crème et au caramel salé

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Ingrédients

CROÛTE AUX MIETTES DE CHOCOLAT (la recette se trouve ci-dessous) *
2/3 tassesucre (150 ml)
1/3 tassefécule de maïs (75 ml)
2 c. à soupe farine tout-usage (30 ml)
1/4 c. à thé sel (1 ml)
3 œufs
3 tasseslait (750 ml)
1 2/3 tassegrains de caramel au sel de mer CHIPITS de HERSHEY’S, divisé (410 ml ou pqt de 283 g. )
1 c. à soupe beurre (15 ml)
2 c. à thé d’extrait de vanille (10 ml)
1 tassecrème fouettée sucrée ou de garniture fouettée (250 ml)
Sirop au caramel (facultatif)

PRÉPARATION

    1. Préparer la CROÛTE AUX MIETTES DE CHOCOLAT

    2. Mélanger le sucre, la fécule de maïs, la farine et le sel dans une casserole moyenne; ajouter les œufs et remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Verser graduellement le lait.

    3. Cuire à feu moyen, en remuant avec un fouet jusqu’au moment où le mélange bout; laisser bouillir et remuer pendant 1 minute. Retirer du feu. Mettre de côté 2 c.à soupe (30 ml) de grains de caramel pour garnir; ajouter immédiatement les grains de caramel et le beurre. Remuer jusqu’à ce que les grains fondent et que le mélange soit lisse; remuer en ajoutant la vanille.

    4. Verser dans la croûte préparée. Apposer un papier cellophane sur la surface; réfrigérer pendant plusieurs heures ou pendant la nuit. Juste avant de servir, étendre de la crème fouettée ou de la garniture fouettée. Garnir chaque portion d’environ 7 grains de caramel et de sirop au caramel (facultatif). Réfrigérer les portions restantes.

    Donne 8 portions.

    CROÛTE AUX MIETTES DE CHOCOLAT : Remuer 1 ¼ de tasse (300 ml) de miettes de biscuits graham, ¼ de tasse (50 ml) de cacao HERSHEY’S et ¼ de tasse (50 ml) de sucre dans un bol moyen. Incorporer en remuant 6 c. à thé (90 ml) de beurre fondu ou de margarine fondue. Presser fermement le mélange dans le fond et sur les côtés d’une assiette à tarte d’environ 9 pouces (23 cm) de diamètre; réfrigérer pendant 2 heures avant d’y verser la garniture.

    *On peut également utiliser un paquet de croûte émiettée de 10 pouces (25 cm) pour obtenir une portion de plus.
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