Sandwiches à la crème glacée au tourbillon de chocolat, à la framboise et aux grains de caramel au sel de mer

Sandwiches à la crème glacée au tourbillon de chocolat, à la framboise et aux grains de caramel au sel de mer

PREP
30 min
  • IMPRESSION

NIVEAU DE COMPÉTENCE : IntermédiaireTEMPS DE PRÉPARATION : 30  Minutes

Ingrédients

Biscuits au chocolat et aux grains de caramel au sel de mer:
1/2 tassede beurre ou margarine, ramolli(e) (125 ml ou 1 bâtonnet)
3/4 tasse de cassonade légèrement tassée (175 ml )
1/2 tasse de sucre granulé (125 ml )
1 c. à thé d'extrait de vanille (5 ml)
2 œufs
1 1/2 tassede farine tout usage (375 ml)
1/2 tassede cacao HERSHEY'S (125 ml )
1/2 c. à théde bicarbonate de soude (2 ml )
1/4 c. à théde sel (1 ml )
1 2/3 tassede grains de caramel au sel de mer CHIPITS de HERSHEY’S (sac de 400 ml ou 283 g)
Crème glacée au tourbillon de chocolat et à la framboise :
1 boîtede lait condensé régulier ou sucré à faible teneur en gras Eagle Brand® (300 ml)
2 tasses de crème à fouetter, fouettée (500 ml)
2 c. à table d'extrait de vanille (30 ml)
3 tasses de framboises fraîches, légèrement écrasées (750 ml)
Tourbillon de chocolat :
1 3/4 tassede grains de chocolat mi-sucré CHIPITS de HERSHEY’S (300 g)
1 boîtede lait condensé régulier ou sucré à faible teneur en gras Eagle Brand® (300 ml)

PRÉPARATION

    Pour les biscuits :
    1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser une plaque à biscuits de papier sulfurisé ou graisser légèrement.
    2. Battre le beurre, la cassonade, le sucre granulé et la vanille dans un grand bol jusqu'à homogénéité. Ajouter les œufs. Bien mélanger. Dans un bol séparé, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel; bien mélanger jusqu’à ce que le tout ait la consistance d’un mélange de beurre. Incorporer les grains de caramel. Verser des doses de deux cuillères à table (30 ml) sur la plaque à biscuits préparée.
    3. Cuire pendant 7 à 9 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement cuits. Ne pas trop cuire. Laisser légèrement refroidir, retirer les biscuits de la plaque et les placer sur une grille. Laisser refroidir complètement. Donne environ deux douzaines de biscuits.

    Pour la crème glacée :
    1. Incorporer le lait condensé et la vanille à la crème fouettée. Ajouter les framboises et mélanger légèrement. Verser dans un moule de 9 po x 13 po (3 l) pouvant aller au congélateur. Placer au congélateur le temps de préparer le mélange de chocolat.
    2. Tourbillon de chocolat : Faire fondre les grains de chocolat et le lait condensé dans une casserole moyenne à feu doux en remuant constamment. Laisser refroidir pendant 10 minutes. Verser des doses d’une cuillère à thé (15 ml) dans la crème glacée et incorporer en tournoyant avec un couteau à beurre. Congeler pendant 6 heures ou toute la nuit.

    Pour les sandwiches à la crème glacée :
    1. Répartir 1/2 tasse de crème glacée sur chacun des 12 premiers biscuits. Recouvrir avec les biscuits qui restent et appuyer délicatement pour que la crème glacée s’étende jusqu’aux côtés.
    2. Envelopper individuellement les sandwiches dans du papier sulfurisé et congeler jusqu’à ce qu’ils soient fermes, pendant au moins 2 heures.

    Donne 12 sandwiches à la crème glacée.

    Conseil : Ces sandwiches peuvent être préparés à l’avance et laissés au congélateur pendant 2 jours au maximum.
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