Recette de Truffes au chocolat

Recette de Truffes au chocolat

PRÉPARATION
30 min
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TEMPS DE PRÉPARATION : 30  Minutes

Ingrédients

3/4 tassebeurre (175 ml)
3/4 tassecacao HERSHEY'S (environ) (175 ml)
1 boîtelait condensé sucré (ne pas utiliser du lait concentré) (398 ml)
1 c. à tableextrait de vanille (15 ml)
Sucre à glacer

PRÉPARATION

    1. Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais, sur feu doux. Ajouter le cacao; remuer jusqu'à obtenir une consistance onctueuse. Ajouter le lait; augmenter le feu à moyen. Cuire, en remuant continuellement pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait une consistance de pouding et une apparence lisse et brillante.

    2. Retirer du feu; incorporer la vanille. Couvrir et réfrigérer pendant 3 à 4 heures ou jusqu'à ce que le mélange soit ferme. Façonner en boules de 1 1/4 po (3 cm); rouler dans de la poudre de cacao ou du sucre à glacer. Réfrigérer entre 1 et 2 heures ou jusqu'à ce que les truffes soient fermes. Couvrir et placer au réfrigérateur. Donne environ une trentaine de truffes.


    Variantes :

    Truffes aux noix : Ajouter 3/4 tasse (175 ml) de pacanes grillées, hachées grossièrement, au mélange de chocolat en même temps que la vanille. (Pour griller les pacanes : Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Étendre 3/4 tasse (175 ml) de moitiés ou de morceaux de pacanes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à rebords, non graissée. Cuire au four, en remuant de temps à autre, pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les noix soient légèrement dorées et odorantes. Laisser refroidir avant de les hacher.)

    Truffes aux noix et au rhum : Diminuer la quantité de vanille, soit 1 c. à thé (5 ml). Incorporer 2 à 3 c. à table (30 à 45 ml) de rhum ou 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de rhum et les noix.

    Truffes au café espresso : Diminuer la quantité de vanille, soit 1 c. à thé (5 ml) et mélanger avec 1 1/4 c. à thé (6 ml) de café espresso en poudre ou de café instantané avant d'ajouter au mélange. Rouler les boules dans le cacao ou les noix hachées.

    Truffes enrobées de noix : Rouler les boules dans les noix hachées.
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