Recette de Torte au caramel au sel de mer

Recette de Torte au caramel au sel de mer

NIVEAU DE COMPÉTENCE
Intermédiaire
PRÉPARATION
30 min
CUISSON
35 min
  • IMPRESSION

NIVEAU DE COMPÉTENCE : IntermédiaireTEMPS DE PRÉPARATION : 30  Minutes

Ingrédients

3/4 tassebeurre ou margarine, ramolli (175 ml / 1 1/2 bâtonnet)
1 tassecassonade légèrement tassée (250 ml)
1 tassesucre granulé (250 ml)
1 c. à théextrait de vanille (5 ml)
3 œufs
2 jaunes d'œuf
1 2/3 tassefarine tout usage (400 ml)
3/4 tasse cacao HERSHEY'S (175 ml)
1 c. à thébicarbonate de soude (5 ml)
3/4 c. à thésel (4 ml)
1 1/3 tasselait (325 ml)
GANACHE AU CARAMEL AU SEL DE MER (recette ci-dessous)
Cacao HERSHEY'S additionnel pour saupoudrer

PRÉPARATION

    1. Préchauffer le four à 350 ° F (180 ° C). Graisser et fariner trois moules à cuisson ronds de 8 po (20 cm).

    2. Battre le beurre, la cassonade, le sucre granulé, la vanille, les œufs et les jaunes d'œufs dans un grand bol jusqu'à homogénéité. Incorporer la farine, le cacao, le bicarbonate de soude, le sel et le lait en battant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Diviser la pâte également dans les moules préparés.

    3. Cuire de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes. Démouler et placer sur des grilles. Laisser refroidir complètement.

    4. Préparer la GANACHE AU CARAMEL AU SEL DE MER. Déposer un étage de gâteau sur le plat de service; recouvrir minutieusement avec 1/3 tasse comble (75 ml) de ganache. Mettre le second étage sur le dessus; répéter le processus avec la ganache et l'étage de gâteau restants.*

    5. Garnir la torte de cacao tamisé et des grains au caramel hachés restants de la ganache.

    Donne 12 portions.

    GANACHE AU CARAMEL AU SEL DE MER :
    1 2/3 tasse grains de caramel au sel de mer CHIPITS de HERSHEY'S, divisés (400 ml / paquet de 283 g)
    1/2 tasse crème à fouetter épaisse (125 ml)

    1. Hacher grossièrement 1 c. à soupe (15 ml) de grains au caramel. Réserver. Mettre les grains au caramel restants et la crème fouettée dans un petit bol allant au micro-ondes. Chauffer au micro-ondes à puissance MOYENNE (50 %) pendant 1 minute; remuer. Au besoin, remettre au micro-ondes à puissance MOYENNE 10 secondes à la fois, en remuant après chaque fois, jusqu'à ce que les grains soient fondus lorsque remués. Mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes, en remuant occasionnellement ou jusqu'à consistance souhaitée.

    *REMARQUE : Pour glacer le gâteau, à l’image de la photographie, doubler la quantité de GANACHE AU CARAMEL AU SEL DE MER; ensuite, saupoudrer les grains de caramel réservés et les flocons de sel de mer, au goût.
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