Recette de Tarte meringuée au citron et au chocolat blanc
Ingrédients
| 1 | croûte à tarte profonde Tenderflake®, décongelée (1) | 1 1/2 tasse | lait (375 ml) | 1/2 tasse | sucre granulé (125 ml) | 1/3 tasse | fécule de maïs Fleischmann’s® Benson’s (75 ml) | 1 tasse | grains de chocolat blanc CHIPITS (250 ml) | 4 c. à thé | zeste de citron, finement râpé (20 ml) | 1/3 tasse | jus de citron frais (75 ml) | 2 c. à soupe | beurre salé Lactantia® froid, coupé en cubes (30 ml) | MERINGUE : | 1/2 tasse | NaturœufMC Que des blancs d’œufsMC, bien agité, à température ambiante (125 ml ) | 1/2 c. à thé | crème de tartre (2 ml) | 1/3 tasse | sucre granulé (75 ml) |
PRÉPARATION
- 1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Cuire la croûte pendant 12 minutes et laisser refroidir complètement.
2. Entre-temps, fouetter le lait, le sucre et la fécule de maïs dans une casserole moyenne à fond épais. Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à consistance très épaisse; retirer du feu. Incorporer les grains de chocolat en fouettant jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Ajouter le zeste et le jus de citron en fouettant jusqu’à homogénéité. Incorporer graduellement les cubes de beurre en fouettant. Verser dans la croûte.
3. Meringue : Préchauffer le four à 325 °F (160 °C). Battre en mousse les blancs d’œufs et la crème de tartre. En battant constamment, incorporer graduellement le sucre; battre en pics fermes. Déposer la meringue sur la garniture chaude et l’étendre jusqu’au bord de l’assiette. Cuire au four de 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la meringue soit dorée. Laisser refroidir à température ambiante. Réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.
Donne 8 portions.
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