Recette de Tarte à fond chocolaté
Ingrédients
| FOND : | |
| 2 1/2 tasses | de gaufrettes au chocolat émiettées (625 ml) |
| 3/4 tasse | de beurre Lactantia® non salé, fondu (175 ml) |
| GARNITURE : | |
| 3 tasses | de lait (750 ml) |
| 1/2 tasse | de fécule de maïs Benson's® de Fleischmann's® (150 ml) |
| 1/4 tasse | de cassonade foncée (60 ml) |
| 1/4 tasse | de sirop de maïs Crown® (60 ml) |
| 1 | gros œuf NaturoeufMC Omega 3, battu (1) |
| 3 c. à soupe | de beurre Lactantia® non salé (250 ml) |
| 1 tasse | de grains de chocolat au lait CHIPITS (250 ml) |
| 2 c. à soupe | de rhum brun ou de bourbon (30 ml) |
| 1 1/2 tasse | de crème à fouetter 35 % (375 ml) |
| 2 c. à soupe | de sucre granulé (30 ml) |
PRÉPARATION
- 1. Fond : Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Mélanger les miettes de gaufrettes avec le beurre jusqu'à ce qu'elles soient toutes enrobées. Presser fermement cette préparation au fond et sur le pourtour d'une assiette à tarte profonde de 9 po (23 cm) de diamètre. Cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la croûte prenne. Refroidir complètement.
2. Garniture : Entre-temps, dans une grande casserole épaisse, fouetter ensemble le lait, la fécule de maïs, la cassonade et le sirop de maïs jusqu'à homogénéité. Cuire à feu moyen, en remuant, pendant 10 minutes ou jusqu'à épaississement. Battre une petite quantité du lait chaud avec l'œuf. Incorporer au fouet la préparation d'œuf chauffée au mélange de lait. Cuire en remuant constamment pendant 1 minute ou jusqu'à épaississement. Retirer du feu; incorporer le beurre.
3. Diviser ce mélange en 2 portions égales. Ajouter les grains de chocolat à l'une des portions; remuer jusqu'à ce qu'ils aient fondu et que le mélange soit lisse. Répartir uniformément sur le fond de tarte. Ajouter le rhum au reste du mélange. Étaler également sur la couche de chocolat. Réfrigérer pendant 6 heures ou jusqu'à ce que le tout prenne complètement. Juste avant de servir, fouetter la crème et le sucre granulé jusqu'à épaississement. Garnir la tarte de crème fouettée.
Donne 8 portions.
Conseil :
• On peut substituer 1 c. à soupe de vanille au rhum ou au bourbon. Pour une garniture plus ferme, augmenter la quantité de fécule de maïs à 3/4 tasse (150 mL).
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