Recette de Tarte au chocolat veloutée
Ingrédients
| 3/4 tasse | de sucre granulé (175 ml) | 1/3 tasse | de cacao HERSHEY'S (75 ml) | 1/3 tasse | de fécule de maïs (75 ml) | 1/4 c. à thé | de sel (1 ml) | 3 | œufs, battus (3) | 3 tasses | de lait (750 ml) | 3/4 tasse | de grains de chocolat noir CHIPITS ou de grains de chocolat mi-sucré CHIPITS (175 ml) | 3 c. à table | de beurre (45 ml) | 2 c. à thé | d’extrait de vanille (10 ml) | 1 croûte à tarte de 9 po (23 cm) préparée, refroidie | Garniture fouettée | Grains de chocolat noir CHIPITS ou grains de chocolat mi-sucré CHIPITS |
PRÉPARATION
- 1. Remuer le sucre avec le cacao, la fécule de maïs et le sel dans une casserole de taille moyenne. Battre les œufs et le lait; incorporer graduellement au mélange de sucre; bien mélanger. Faire chauffer à feu moyen; cuire, en fouettant constamment, jusqu’à ce que le mélange parvienne à ébullition et commence à épaissir. Retirer du feu.
2. Ajouter les grains de chocolat, le beurre et la vanille au mélange de lait. Remuer jusqu’à ce que le chocolat ait fondu et soit lisse. Verser dans la croûte à tarte cuite et refroidie. Placer immédiatement un morceau de pellicule plastique directement sur la surface de la tarte. Réfrigérer de 3 à 4 heures ou jusqu’à ce que la consistance soit ferme. Garnir de garniture fouettée et de grains de chocolat.
Donne 8 portions.
Variation :
• Ajouter 1 tasse (250 ml) de flocons de noix de coco sucrés au mélange de grains de chocolat et de beurre.
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