Recette de Savarin à l'orange et au chocolat

Recette de Savarin à l'orange et au chocolat

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Ingrédients

1 tasse de grains de chocolat mi-sucré CHIPITS ou de grains de chocolat au lait CHIPITS (250 mL)
1 tassede beurre ramolli (250 mL)
1 3/4 tassede sucre granulé (425 mL)
4 oeufs (4)
1 c. à théde vanille (5 mL)
3 c. à tablede zeste d'orange, râpé finement (45 mL)
3 tassesde farine tout usage (750 mL)
2 c. à théde poudre à lever (10 mL)
1/2 c. à théchacun de bicarbonate de soude et de sel (2 mL)
1/2 tassede jus d'orange (125 mL)
1/4 tassede liqueur ou de jus d'orange (50 mL)
sucre à glacer (facultatif)

PRÉPARATION

    1. Préchauffer le four à 325 °F (160 °C). Dans un bol moyen aux micro-ondes ou au bain-marie, faire fondre les grains de chocolat jusqu'à ce qu'ils commencent à perdre leur forme. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit lisse; réserver.

    2. Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère. Ajouter les oeufs, un par un, en battant jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter la vanille et le zeste d'orange en battant.

    3. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à lever, le bicarbonate et le sel. Incorporer ces ingrédients secs dans la préparation au beurre en alternant avec la liqueur et le jus d'orange; battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Étendre 2 tasses (500 mL) de pâte dans un moule à cheminée de 12 tasses (3 L) graissé et fariné.

    4. Ajouter 2 tasses (500 mL) de pâte dans le chocolat fondu et remuer jusqu'à homogénéité; étendre sur la pâte dans le moule. Étendre la pâte qui reste sur la pâte au chocolat.

    5. Cuire au four 1 heure et 15 minutes ou jusqu'à ce qu'une sonde à gâteau piquée au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 15 minutes. Détacher délicatement le gâteau de la paroi et du centre du moule; démouler sur une grille. Laisser refroidir complètement avant de trancher. Saupoudrer le dessus de sucre à glacer, si désiré.

    Donne 16 portions.
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