Recette de Pouding de chia aux pêches et au caramel
Ingrédients
| 6 | pêches, pelées et dénoyautées (6) | 3/4 tasse | cassonade tassée (175 ml) | 3 c. à soupe | fécule de maïs (45 ml) | 1/2 c. à thé | cannelle moulue (2 ml) | 1 tasse | lait ou lait d'amande (250 ml) | 1/4 tasse | graines de chia (50 ml) | 2 c. à thé | miel (10 ml) | 1/2 c. à thé | extrait de vanille (2 ml) | 1/2 tasse | grains de caramel au sel de mer CHIPITS (125 ml) | 1/4 tasses | yogourt grec nature (50 ml) |
PRÉPARATION
- 1. Mélanger les pêches, la cassonade, la fécule de maïs et la cannelle. Étendre au fond d'une mijoteuse de 8 litres. Couvrir et cuire à basse température pendant 6 à 8 heures ou jusqu'à l’obtention d’une texture tendre et juteuse. Laisser refroidir.
2. Mélanger le lait, les graines de chia, le miel et la vanille dans un bol et réfrigérer pendant toute une nuit.
3. Étaler en couche 2 c. à soupe (30 ml) de pouding de chia, 2 c. à soupe (30 ml) du mélange de pêches et 1 c. à soupe (15 ml) de grains de caramel dans 4 coupes à parfait ou des plats de service. Répéter le tout 2 fois. Sur le dessus, étendre uniformément du yogourt et saupoudrer les grains de caramel restant.
Conseils :
• Ajouter de la noix de coco grillée ou des amandes grillées hachées sur le pouding chia, si désiré.
• Utiliser le restant du mélange de pêche pour agrémenter de la crème glacée, du yogourt ou du gruau.
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