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Recette de Petits fours aux canneberges

  • IMPRESSION

NIVEAU DE COMPÉTENCE : IntermediateTEMPS DE PRÉPARATION : 30  Minutes

Ingrédients

  • 1/3 tasse beurre ou margarine, ramollis (75 ml)
  • 1/3 tasse sucre granulé (75 ml)
  • 1/3 tasse cassonade légèrement tassée (75 ml)
  • 1 œuf (1)
  • 1 1/4 c. à thé extrait de vanille (6 ml)
  • 1 1/3 tasse farine tout usage (325 ml)
  • 3/4 c. à thé poudre à pâte (4 ml)
  • 1/4 c. à thé bicarbonate de soude (1 ml)
  • 1/4 c. à thé sel (1 ml)
  • 2 c. à soupe lait (30 ml)
  • 1 1/4 tasse canneberges fraîches grossièrement hachées (300 ml)
  • 1/2 tasse noix grossièrement hachées (125 ml)
  • 1 2/3 tasse grains de chocolat blanc CHIPITS, divisés (400 ml)

PRÉPARATION

    1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser légèrement les petits moules à muffins ou les tapisser de caissettes en papier (1 3/4 pouce/4,5 cm de diamètre).

    2. Dans un grand bol, battre le beurre, le sucre, l’œuf et l’extrait de vanille jusqu’à l’obtention d’une texture légère.

    3. Dans un moyen bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel, incorporer graduellement au mélange de beurre. Ajouter le lait; remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

    4. Incorporer les canneberges, les noix et 2/3 de tasse (150 ml) de grains de chocolat blanc (conserver le reste pour le glaçage.) Remplir les moules aux 7/8.

    5. Cuire au four de 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 5 minutes. Démouler et mettre sur une grille. Laisser refroidir complètement.

    6. Préparer le GLAÇAGE BLANC; verser en filet sur les petits gâteaux. Réfrigérer 10 minutes pour faire prendre le glaçage.

    Donne 3 douzaines de petits fours.

    GLAÇAGE BLANC : Mettre les grains de chocolat blanc (1 tasse/250 ml) dans un petit bol allant au four micro-ondes; ajouter 2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale. Chauffer au four micro-ondes à puissance ÉLEVÉE (100 %) 30 secondes; remuer. Au besoin, faire chauffer 30 secondes de plus ou jusqu’à ce que les grains fondent en les remuant.

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