Recette de Pain canneberges-orange aux grains de chocolat
Ingrédients
| 1 tasse | de grains de chocolat mi-sucré CHIPITS (250 mL) |
| 1 tasse | de canneberges fraîches ou surgelées, grossièrement hachées (250 mL) |
| 1/2 tasse | de morceaux de pacanes (125 mL) |
| 2 c. à thé | de zeste d'orange fraîchement râpé (10 mL) |
| 2 tasses | de farine tout usage (500 mL) |
| 1 tasse | de sucre (250 mL) |
| 1 1/2 c. à thé | de poudre à lever (7 mL) |
| 1/2 c. à thé | de bicarbonate de soude (2 mL) |
| 1/2 c. à thé | de sel (2 mL) |
| 2 c. à table | de shortening (30 mL) |
| 3/4 tasse | de jus d'orange (175 mL) |
| 1 | oeuf légèrement battu (1) | GLAÇAGE AU CACAO (recette ci-dessous) |
PRÉPARATION
- 1. Préchauffer le four à 350°F (180°C). Graisser et fariner trois moules à pain miniatures de 5 3/4 x 3 1/4 po (15 x 8 cm).
2. Dans un petit bol, mélanger les grains de chocolat, les canneberges, les pacanes et le zeste d'orange; réserver.
3. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à lever, le bicarbonate et le sel. Avec un mélangeur à pâtisserie, incorporer le shortening en coupant pour obtenir un mélange granuleux. Incorporer le jus d'orange, l'oeuf et le mélange aux canneberges réservé, en mélangeant juste assez pour humecter la pâte; répartir la pâte dans les moules préparés.
4. Cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'une tige de bois insérée au centre en ressorte propre. Refroidir 15 minutes, puis démouler sur une grille. Refroidir complètement. Recouvrir d'un filet de GLAÇAGE AU CACAO.
Donne 3 petits pains.
GLAÇAGE AU CACAO : Dans un petit bol, chauffer 1 c. à table (15 mL) de beurre ou de margarine aux micro-ondes à intensité ÉLEVÉE (100 %) de 20 à 30 secondes, jusqu'à ce que ce soit fondu. Incorporer 1 c. à table (15 mL) chacun de cacao HERSHEY'S et d'eau. Chauffer aux micro-ondes à intensité ÉLEVÉE de 15 à 30 secondes ou jusqu'à ce que le mélange soit chaud, légèrement épaissi et lisse en le remuant. Ne pas porter à ébullition. Ajouter graduellement 1/2 tasse (125 mL) de sucre à glacer et 1/2 c. à thé (2 mL) de vanille et battre au fouet jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Au besoin, ajouter de l'eau quelques gouttes à la fois jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Donne environ 1/4 tasse (50 mL) de glaçage.
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