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Recette de Pain au chocolat et au gingembre

  • IMPRESSION

NIVEAU DE COMPÉTENCE : IntermediateTEMPS DE PRÉPARATION : 10  Minutes

Ingrédients

  • 2 tasses de grains de chocolat mi-sucré CHIPITS, divisés (350 g)
  • 1 3/4 tasse de farine tout usage (425 ml)
  • 1 tasse de cassonade foncée légèrement tassée (250 ml)
  • 1 c. à thé chaque de bicarbonate de soude, de cannelle moulue et de gingembre moulu (5 ml)
  • 1/2 c. à thé chaque de sel, de muscade moulue et de clou de girofle moulu (2 ml)
  • 1 tasse chaque d’huile végétale et de babeurre (250 ml)
  • 4 œufs (4)
  • sucre à glacer (facultatif)

PRÉPARATION

    1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser deux moules à pain de 8 1/2 x 4 1/2 po (1,5 l); tapisser les moules d’une bande de papier sulfurisé de manière à ce qu’elle dépasse les bords; mettre de côté.

    2. Faire fondre 1 tasse (250 ml) de grains de chocolat dans un bol à l’épreuve de la chaleur au-dessus d’une casserole d’eau frémissante. Laisser refroidir légèrement.

    3. Pendant ce temps, fouetter la farine avec le sucre, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, le sel, la muscade et le clou de girofle. Dans un autre bol, fouetter le chocolat fondu avec l’huile, le babeurre et les œufs jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Verser le mélange humide sur le mélange sec. Remuer jusqu’à ce que le tout soit combiné. Incorporer les grains de chocolat restants.

    4. Répartir la pâte dans les moules préparés. Cuire de 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules sur une grille en métal pendant 15 minutes; utiliser le papier sulfurisé pour soulever les pains et les poser directement sur la grille pour les laisser refroidir complètement. Saupoudrer de sucre à glacer (si désiré).

    Donne 2 pains.


    Conseils :
    • Réservez 2 c. à table (30 ml) des grains de chocolat non fondus et parsemez sur la pâte dans les moules avant la cuisson pour décorer le dessus.
    • Enveloppez fermement les pains complètement refroidis; vous pouvez les conserver au congélateur jusqu’à 1 mois.
    • Coupez le pain refroidi en cubes et déposez par couches avec de la crème fouettée et des poires pochées tranchées pour une élégante bagatelle des Fêtes.

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