Recette de Mini-brioches rapides au chocolat
Ingrédients
| 8 c. à soupe | beurre ou margarine, en deux portions (120 ml ) |
| 3/4 tasse | cassonade dorée tassée (175 ml ) |
| 4 c. à soupe | cacao HERSHEY'S, en deux portions (60 ml) |
| 5 c. à thé | eau (25 ml) |
| 1 c. à thé | extrait de vanille (5 ml) |
| 1/2 tasse | noix hachées grossièrement (facultatif) (125 ml) |
| 16 onces | pâte à croissants réfrigérée (500 g) |
| 2 c. à soupe | sucre granulé (30 ml) |
PRÉPARATION
- 1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
2. Faire fondre 6 c. à soupe (90 ml) de beurre dans une petite casserole, à feu doux. Incorporer la cassonade, 3 c. à soupe (45 ml) de cacao et l'eau. Augmenter le feu à moyen. Chauffer le mélange jusqu'à ébullition, en brassant constamment. Retirer du feu et incorporer la vanille. Mettre 1 c. à thé (5 ml) du mélange de chocolat dans 48 mini-moules à muffins. Saupoudrer uniformément les noix dans les mini-moules à muffins (facultatif). Réserver.
3. Dérouler la pâte à croissants et la diviser en 8 rectangles; aplatir les trous de perforation pour sceller la pâte. Faire fondre le reste du beurre; en badigeonner uniformément les rectangles. Mélanger le sucre granulé et le reste du cacao; saupoudrer uniformément le mélange sur les rectangles. À partir du long côté du rectangle, rouler la pâte et pincer le joint pour la sceller. Couper les rouleaux en 6 rondelles égales. Insérer chaque rondelle, côté plat au fond, dans un mini-moule à muffins préparé.
4. Cuire de 11 à 13 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée. Laisser refroidir 30 secondes avant de retourner les mini-moules à muffins sur une tôle à biscuits. Laisser reposer 1 minute avant de soulever les mini-moules à muffins. Servir chaud ou à la température ambiante.
Donne 4 douzaines de mini-brioches.
Remarque :
• On peut aussi cuire les rouleaux dans deux moules ronds de 8 po (20 cm). Répartir le mélange de chocolat et les noix (facultatif) uniformément dans les deux moules. Placer 24 rondelles, côté plat au fond, dans chaque moule. Cuire de 20 à 22 minutes. Laisser refroidir 1 minute avant de renverser les moules ronds sur une tôle à biscuits; laisser reposer 1 minute avant de retirer les moules ronds.
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