Recette de Gâteau latte moka aux grains de chocolat

Recette de Gâteau latte moka aux grains de chocolat

  • IMPRESSION

Ingrédients

3 tassesfarine tout usage (750 ml)
1 c. à tablepoudre à pâte (15 ml)
3/4 c. à thésel (4 ml)
1 tassebeurre ramolli (250 ml)
1 3/4 tassesucre granulé (425 ml)
5 oeufs (5)
1 1/2 tasselait (375 ml)
1 c. à tableextrait de vanille et poudre d'espresso instantané (chacun) (15 ml)
2 1/2 tassesgrains de chocolat au lait CHIPITS (625 ml)
Glaçage:
3/4 tassegrains de chocolat au lait CHIPITS (175 ml)
1/3 tassebeurre et sirop de maïs (chacun) (75 ml)
1 1/2 c. à thépoudre d'espresso instantané (7 ml)

PRÉPARATION

    1.Préchauffer le four à 350° F (180° C). Graisser et fariner un moule à gâteau Bundt cannelé.

    2.Mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

    3.Battre le beurre et le sucre dans un bol jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse et légère. Incorporer les œufs, un à la fois.

    4.Battre le lait avec la vanille et la poudre d'espresso à l'aide d'un fouet. En deux temps, incorporer en battant à faible vitesse les mélanges de farine et de lait.

    5.Ajouter les grains de chocolat; mélanger jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis dans la pâte.

    6.Racler les parois du bol et mettre la pâte dans le moule. Cuire pendant 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au point le plus profond en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes; retourner le gâteau sur une grille et laisser refroidir complètement.

    7.Glaçage : Mélanger les grains de chocolat, le beurre, le sirop de maïs et la poudre d'espresso dans une casserole de taille moyenne et faire chauffer à feu moyen. Cuire, en brassant, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Faire couler en filets sur le gâteau refroidi. Laisser reposer jusqu'à ce que le glaçage ait durci.

    Conseil : Pour que la présentation soit parfaitement réussie, laissez le gâteau sur la grille jusqu'à ce que le glaçage soit durci, avant de déposer le gâteau sur une assiette de service ou une assiette à gâteaux sur pied.
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