Recette de Gâteau au fromage chocolaté de chocolat noir CHIPITS

Recette de Gâteau au fromage chocolaté de chocolat noir CHIPITS

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Ingrédients

ABAISSE AUX MIETTES DE CHOCOLAT (voir la recette ci-dessous)
3 paquets (8 onces chacun) de fromage à la crème ramolli (750 g)
1/4 de tassede sucre (50 ml )
4 œufs (4)
1/4 de tassede crème épaisse (50 ml )
2 c.à thé d'extrait de vanille (10 ml )
1/4 c.à thé de sel (1 ml )
2 tassesde grains de chocolat noir CHIPITS, en deux portions (500 ml )
1/2 c.à thé de shortening (ne pas utiliser de beurre, de margarine, de graisse tartinable ou d'huile) (2 ml )

PRÉPARATION

    1. Préparer l'ABAISSE AUX MIETTES DE CHOCOLAT. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) .

    2. Battre le fromage à la crème et le sucre dans un grand bol jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Incorporer graduellement les œufs, la crème épaisse, la vanille et le sel et battre jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène; réserver.

    3. Réserver 2 c. à table (30 ml) de grains de chocolat. Verser le reste des grains dans un grand bol allant au micro-ondes. Chauffer au micro-ondes à puissance MOYENNE (50 %) pendant 1 minute et demie; brasser. Au besoin, remettre au micro-ondes à puissance MOYENNE par intervalle de 15 secondes, en brassant après chaque cuisson, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

    4. Incorporer graduellement 1 ½ tasse (375 ml) du mélange de fromage à la crème dans le chocolat fondu. Étendre 2 tasses (500 ml) du mélange de chocolat sur l'abaisse.

    5. Incorporer 2 autres tasses (500 ml) du mélange de fromage à la crème nature au mélange au chocolat; verser 2 tasses (500 ml) de ce mélange sur la première couche dans le moule à charnière. Verser le mélange de fromage dans le restant de mélange de chocolat, remuer et verser sur la deuxième couche.

    6. Cuire de 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce que le milieu soit presque ferme. Sortir du four et déposer sur une grille. Sans attendre, glisser un couteau entre le moule et le pourtour du gâteau. Laisser refroidir à température ambiante.

    7. Verser le reste des grains et le shortening dans un grand bol allant au micro-ondes. Chauffer à intensité MOYENNE (50 %) pendant 30 secondes; brasser. Au besoin, remettre au micro-ondes à puissance MOYENNE par intervalle de 10 secondes, en brassant après chaque cuisson, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Couler en filets sur le dessus du gâteau. Couvrir et réfrigérer pendant plusieurs heures jusqu'à ce que le gâteau soit froid. Couvrir; réfrigérer les restes de gâteau. Donne de 10 à 12 portions.

    ABAISSE AUX MIETTES DE CHOCOLAT : Mélanger 1 ½ tasse (375 ml) de miettes de gaufres à la vanille (environ 45 biscuits), ½ tasse (125 ml) de sucre à glacer et ¼ tasse (50 ml) de cacao HERSHEY'S; incorporer ¼ tasse (½ bâtonnet) (50 ml) de margarine ou de beurre fondu. Presser le mélange sur le fond d'un moule à charnière de 9 pouces (23 cm) et sur la paroi jusqu'à une hauteur de 1 ½ pouce (4 cm).
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