Recette de Gâteau au chocolat noir et au whisky

Recette de Gâteau au chocolat noir et au whisky

NIVEAU DE COMPÉTENCE
Intermédiaire
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NIVEAU DE COMPÉTENCE : Intermédiaire

Ingrédients

1 tasse morceaux de chocolat noir 70% de cacao INSPIRATIONS CHIPITS de HERSHEY’S, divisé (250 ml)
1 1/2 tassecafé infusé, chaud (375 ml)
1/2 tassepoudre de cacao (125 ml)
1/4 tassewhisky (60 ml)
3/4 tassemargarine ou beurre (175 ml)
1 tassesucre granulé (250 ml)
2/3 tassecassonade tassée (150 ml)
3 œufs
1 c. à théextrait de vanille (5 ml)
2 tassesfarine tout usage (500 ml)
1 1/2 c. à thébicarbonate de soude (7 ml)
1/2 c. à thésel (2 ml)
Glaçage :
1 tasse morceaux de chocolat noir 70% de cacao INSPIRATIONS CHIPITS de HERSHEY’S (250 ml)
1/3 tasselait (75 ml)
2 c. à soupewhisky (30 ml)
1 c. à soupesirop de maïs (15 ml)
1 c. à soupesucre granulé (15 ml )
Garniture :
1/4 tasse morceaux de chocolat noir 70% de cacao INSPIRATIONS CHIPITS de HERSHEY’S (60 ml)
1/4 tassepacanes grillées hachées (60 ml)

PRÉPARATION

    Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser un moule à charnière de 10 po (25 cm) de papier sulfurisé ou le graisser. Réserver.

    Dans une casserole, sur de l'eau chaude, non bouillante, faire fondre la moitié du chocolat. Incorporer le café, la poudre de cacao et le whisky jusqu'à homogénéité. Laisser refroidir.

    Dans un grand bol, battre la margarine avec le sucre granulé et la cassonade. Incorporer les œufs, un à la fois, jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer la vanille.

    Ajouter le mélange de chocolat au mélange de beurre en alternant avec le mélange de farine. Commencer et terminer avec les ingrédients secs. Incorporer le reste des morceaux de chocolat.

    Répartir dans le moule, lisser le dessus.

    Cuire de 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.

    Glaçage : Dans un bol résistant à la chaleur, au-dessus d'eau frémissante, faire fondre le chocolat avec le lait, le whisky, le sirop de maïs et le sucre jusqu'à homogénéité. Laisser refroidir légèrement. Étendre uniformément sur le dessus du gâteau.

    Parsemer les morceaux de chocolat et de pacanes sur le gâteau.
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