Recette de Galette au chocolat et au fromage de chèvre et aux mûres

Recette de Galette au chocolat et au fromage de chèvre et aux mûres

NIVEAU DE COMPÉTENCE
Intermédiaire
PRÉPARATION
20 min
CUISSON
35 min
  • IMPRESSION

NIVEAU DE COMPÉTENCE : IntermédiaireTEMPS DE PRÉPARATION : 20  Minutes

Ingrédients

PÂTE :
2 c. à soupemiel (30 ml)
4 oncesfromage de chèvre, émietté (125 g)
1 1/4 tassefarine tout usage (environ) (300 ml)
1 c. à soupesucre granulé (15 ml)
1/4 c. à thé sel (1 ml)
1/2 tassebeurre froid, en cube (125 ml)
1/4 tasseeau glacée, environ (60 ml)
GARNITURE :
1 1/2 tassesmûres fraîches (375 ml)
3/4 tasse morceaux de chocolat noir 70% de cacao INSPIRATIONS CHIPITS de HERSHEY’S (175 ml)
1 c. à soupe fécule de maïs (15 ml)

PRÉPARATION

    PÂTE :
    Dans un robot culinaire, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture grumeleuse. Ajouter l'eau et mélanger jusqu'à ce que la pâte commence à se former. Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.

    Sur une surface légèrement enfarinée, abaisser la pâte pour former un cercle d'un diamètre de 13 pouces (33 cm), avec une épaisseur d'environ 1/4 pouce (1 cm). La plier en deux et la transférer sur une plaque à biscuits tapissée de papier sulfurisé. Déplier pour former un cercle.

    GARNITURE :
    Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Mélanger les mûres, les morceaux de chocolat et la fécule de maïs. Mettre au centre de la pâte à l’aide d’une cuillère, en laissant une bordure de 2 pouces (5 cm). Parsemer le dessus de fromage de chèvre.

    Replier les côtés de la pâte pour bien renfermer les fruits (ne pas recouvrir le centre avec la pâte). Verser des filets de miel au centre. Cuire de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit feuilletée, dorée et que les mûres soient juteuses et tendres.
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