Recette de Fudge de mon cœur

Recette de Fudge de mon cœur

NIVEAU DE COMPÉTENCE
Intermédiaire
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NIVEAU DE COMPÉTENCE : Intermédiaire

Ingrédients

1/4 tassebeurre ou margarine (50 ml)
1 tassecerises rouges confites (250 ml)
Quelques gouttes decolorant alimentaire rouge
1 pot (7,5 oz)crème de guimauves (213 g)
1 1/2 tasselait évaporé (375 ml)
1 c. à théextrait de vanille (5 ml)
4 1/2 tassessucre (1,05 l)
1/2 tassecacao HERSHEY'S (125 ml)
1/4 tassebeurre ou margarine (50 ml)
2 tassesgrains de chocolat blanc CHIPITS (500 ml)
1 c. à théextrait d'amande (5 ml)

PRÉPARATION

    1. Tapisser un moule de 13x9x2 po (33 x 23 x 5 cm) de papier d'aluminium.

    2. Placer 1 tasse (250 ml) de grains de chocolat blanc et d'extrait d'amande dans un bol moyen. Dans un deuxième bol, mélanger le cacao, 1/4 de tasse (50 ml) de beurre fondu et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit lisse; ajouter la tasse restante (250 ml) de grains de chocolat blanc (les grains n'ont pas à être fondus.)

    3. Combiner le sucre, la crème de guimauves, le lait évaporé et 1/4 de tasse (50 ml) de beurre dans une grande casserole de 3,8 l. Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ébullition complète, laisser bouillir et brasser constamment pendant 5 minutes. Retirer du feu. Verser immédiatement la moitié du mélange chaud dans le bol contenant les grains de chocolat blanc. Verser le reste dans le mélange de cacao; bien mélanger.

    4. Battre le mélange de chocolat blanc jusqu'à ce que les grains soient complètement fondus; incorporer les cerises. Ajouter du colorant alimentaire rouge, si désiré. Étendre le mélange de façon égale dans le moule préparé. Battre le mélange de cacao jusqu'à ce que les grains soient fondus et que le mélange soit légèrement plus épais. Étendre de façon égale sur la couche de chocolat blanc.

    5. Couvrir; réfrigérer jusqu'à ce que le tout soit ferme. Retirer du moule; enlever le papier d'aluminium. Couper à l'aide d'emporte-pièces en forme de cœur ou en carrés. Couvrir et conserver au réfrigérateur.
    Donne environ 8 douzaines de biscuits.

    À NOTER : Pour de meilleurs résultats, ne pas doubler cette recette.
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