Recette de Fudge au chocolat à la menthe CHIPITS

Recette de Fudge au chocolat à la menthe CHIPITS

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Ingrédients

3 tassessucre (750 ml)
1 2/3 tassesgrains de chocolat à la menthe CHIPITS (400 ml)
3/4 tassesbeurre ou de margarine (175 ml)
1 potcrème de guimauves 7 oz (213 g)
1/2 tasse plus 2 c. à tablelait évaporé (boîte de 5 oz (150 ml))
1 c. à théextrait de vanille (5 ml)

PRÉPARATION

    1. Tapisser un moule de 13 x 9 x 2 pouces (33 cm x 23 cm x 5 cm) de papier d’aluminium légèrement beurré et replier le papier sur les côtés.

    2. Combiner le sucre, le beurre et le lait évaporé dans une casserole épaisse de 3 litres. Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ébullition complète. Maintenir à ébullition, en remuant constamment, jusqu’à ce que la température du mélange atteigne 234 °F (112 °C) sur un thermomètre à bonbons ou jusqu’à ce qu’une petite quantité de mélange plongée dans de l’eau très froide forme une boule molle qui s’aplatit lorsqu’on la retire de l’eau. (Le bulbe du thermomètre à bonbons ne devrait pas toucher le fond de la casserole.)

    3. Retirer du feu, incorporer immédiatement les grains de chocolat à la menthe et remuer jusqu’à ce que le tout soit fondu. Incorporer la crème de guimauves et la vanille jusqu’à ce que le tout soit lisse et homogène. Verser le mélange dans le moule préparé. Laisser entièrement refroidir. Utiliser le papier d’aluminium pour soulever le fudge du moule et retirer le papier métallique. Couper en carrés.

    Donne environ 8 douzaines de morceaux.

    REMARQUE : Pour obtenir des résultats optimaux, ne pas doubler la recette.

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