Recette de Fudge au chocolat CHIPITS et aux amandes

Recette de Fudge au chocolat CHIPITS et aux amandes

PREP
22 min
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NIVEAU DE COMPÉTENCE : BeginnerTEMPS DE PRÉPARATION : 22  Minutes

Ingrédients

4 tassessucre (1 l)
1 potcrème de guimauves (7,5 oz) (213 g)
1 1/2 tasselait évaporé (375 ml)
1 c. à tablebeurre ou margarine (15 ml)
2 tassesgrains de chocolat noir CHIPITS ou grains de chocolat mi-sucré CHIPITS (500 ml)
1/3 tassegrains de chocolat au lait CHIPITS (75 ml)
1 c. à théextrait de vanille (5 ml)
1/4 tasseamandes en julienne, rôties et grossièrement hachées* (facultatif) (50 ml)

PRÉPARATION

    1. Tapisser un moule carré de 9 pouces (23 x 23 cm) ou un moule rectangulaire de 13 x 9 x 2 pouces (33 cm x 23 cm x 5 cm) de papier d’aluminium, replier le papier sur les côtés.

    2. Combiner le sucre, la crème de guimauves, le lait évaporé et le beurre dans une grande casserole (4 l). Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ébullition complète, laisser bouillir et brasser constamment pendant 7 minutes. Retirer du feu; ajouter immédiatement les grains de chocolat, mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit lisse. Incorporer la vanille et les amandes, si désirées.

    3. Verser le mélange dans le moule préparé, laisser refroidir jusqu’à ce que le mélange soit ferme. Utiliser le papier d’aluminium pour soulever le fudge du moule, retirer le papier métallique. Couper en carrés de 1 pouce (2,5 cm). Conserver dans un contenant hermétique.

    Donne environ 5 douzaines de carrés ou 4 livres (2 kg).


    Conseils :
    • Pour rôtir les amandes : préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Répartir les amandes en une fine couche dans un moule à cuisson peu profond. Cuire de 8 à 10 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées; laisser refroidir. À NOTER : pour de meilleurs résultats, ne pas doubler cette recette.
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