Recette de Délice au gâteau des anges au caramel

PRÉPARATION

1.Battre le fromage à la crème avec le sucre à glacer et la vanille jusqu'à consistance lisse. Battre la crème à fouetter dans un bol jusqu'à ce qu'elle soit très ferme.

2.Incorporer la crème à fouetter dans le mélange de fromage à la crème; incorporer toutes les pépites au caramel sauf 2 c. à table (30 ml) jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

3.Placer le côté plat du gâteau sur une assiette de service. Glacer uniformément avec le mélange crémeux. Tracer des tourbillons dans le glaçage de façon décorative.

4.Entre-temps, faire fondre les grains de chocolat dans le four à micro-ondes à intensité MOYENNE (50 %) pendant une à deux minutes; mélanger jusqu'à homogénéité. Laisser refroidir à température ambiante.

5.Faire couler le chocolat en filets uniformément sur le gâteau. Étaler les pépites de caramel restantes. Réfrigérer jusqu'à ce que le chocolat soit durci ou jusqu'à 8 heures.

Donne 12 portions.

Conseil : Placez des morceaux de papier de parchemin sous le gâteau afin de protéger l'assiette. Retirez le papier lorsque le gâteau est glacé et faire des retouches avec le dos d'une cuiller si nécessaire.