Recette de Dessert estival au chocolat et aux fraises
Ingrédients
| CROÛTE : | |
| 1 2/3 tasse | de chapelure de biscuits graham (400 ml) |
| 1/2 tasse | de beurre fondu (125 ml) |
| 1/4 tasse | de sucre granulé (50 ml) | GARNITURE INTÉRIEURE : |
| 3 tasses | de lait à 2 % (750 ml) |
| 1/2 tasse | de sucre granulé (125 ml) |
| 1/2 tasse | de fécule de maïs (125 ml) |
| 2 | jaunes d'œuf, battus (2) |
| 1 2/3 tasse | de grains de chocolat au lait CHIPITS, séparés (270 g) |
| 2 c. à table | de beurre (30 ml) | GARNITURE EXTÉRIEURE : |
| 1 1/2 tasse | de crème à fouetter à 35 % (375 ml) |
| 1 c. à table | de sucre à glacer (15 ml) |
| 4 tasses | de moitiés de fraises, environ 1 livre (500 g) |
PRÉPARATION
- 1. Croûte : Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Mélanger la chapelure avec le beurre et le sucre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Presser dans un moule de 9 po x 13 po (3 l). Cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés. Laisser refroidir.
2. Garniture intérieure : Pendant ce temps, fouetter le lait avec le sucre et la fécule de maïs dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Cuire en remuant constamment pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange ait épaissi. Fouetter un peu de mélange chaud de lait dans les jaunes d’œuf. Incorporer dans le mélange de lait chaud et fouetter. Cuire en remuant pendant 1 minute. Retirer du feu. Ajouter 1 1/4 tasse (300 ml) de grains de chocolat et le beurre. Remuer jusqu’à ce que le tout ait fondu et que la consistance soit lisse. Étaler uniformément sur la croûte préparée. Réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu’à un maximum de 1 jour.
3. Garniture extérieure : Battre la crème avec le sucre à glacer jusqu’à ce que des pointes fermes se forment. Étaler uniformément sur la couche de chocolat. Disposer les fraises sur la crème fouettée. Faire fondre le restant de grains de chocolat dans un bol placé dans de l’eau frémissante. Laisser couler sur les fraises. Réfrigérer jusqu’à ce que la garniture soit prise ou jusqu’à un maximum de 1 heure.
Donne 12 portions.
Conseil :
• Garnir le dessus de grains de chocolat blanc CHIPITS fondus à la place des grains de chocolat au lait pour un dessert parfait pour toute célébration.
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