Recette de Cerises à la crème au beurre et au chocolat

Recette de Cerises à la crème au beurre et au chocolat

PREP
90 min
  • IMPRESSION

NIVEAU DE COMPÉTENCE : IntermediateTEMPS DE PRÉPARATION : 90  Minutes

Ingrédients

1/2 c. à théextrait de vanille (2 ml)
1/4 c. à théextrait d'amande (1 ml)
1/4 tassecacao HERSHEY'S (50 ml)
1 à 2 c. à tablelait (15 à 30 ml)
2 tassessucre à glacer (500 ml)
48 cerises au marasquin (48)
1/4 tassebeurre (50 ml)
GARNITURE AUX GRAINS DE CHOCOLAT
ENROBAGE AUX GRAINS DE CHOCOLAT BLANC

PRÉPARATION

    1. Tapisser un plateau de papier ciré. Essuyer doucement les cerises à l'aide de papiers essuie-tout pour enlever le surplus de jus.

    2. Battre le beurre, le sucre à glacer, le cacao et une c. à table (15 ml) de lait dans un petit bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé; incorporer la vanille et l'extrait d'amandes. Au besoin, ajouter le reste du lait, une cuillère à thé (5 ml) à la fois, jusqu'à ce que la pâte se tienne mais ne soit pas mouillée.

    3. Façonner le contenu d'une petite cuillère à thé (5 ml) autour de chaque cerise, la recouvrir complètement; placer sur le plateau préparé. Couvrir; réfrigérer 3 heures ou jusqu'à ce que le mélange soit ferme.

    4. Préparer l'ENROBAGE AU CHOCOLAT BLANC. Tenir chaque cerise par la queue, tremper dans l'enrobage. Placer sur le plateau; réfrigérer jusqu'à ce que le mélange soit ferme.

    5. Environ 1 heure avant de servir, préparer la GARNITURE AUX GRAINS DE CHOCOLAT, à l'aide des dents de la fourchette, garnir artistiquement les friandises. Réfrigérer jusqu'à ce que la garniture soit ferme. Conserver dans un récipient fermé au réfrigérateur.

    Donne environ 4 douzaines de friandises.

    ENROBAGE AUX GRAINS DE CHOCOLAT BLANC Placer 2 tasses (500 ml) de grains de chocolat blanc CHIPITS dans un petit bol allant au micro-ondes; arroser de 2 c. à table (30 ml) d'huile végétale. Chauffer au micro-ondes à puissance MOYENNE (50 %) pendant 1 minute, mélanger jusqu'à ce que les grains soient fondus et que le mélange soit lisse. Au besoin, remettre au micro-ondes à puissance MOYENNE 15 secondes à la fois, en remuant après chaque fois, jusqu'à ce que les grains aient fondu et que le mélange soit lisse. Si le mélange épaissit lorsque vous faite l'enrobage, chauffer au four micro-ondes à puissance MOYENNE pendant 15 secondes, remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

    GARNITURE AUX GRAINS DE CHOCOLAT : Placer 1/4 de tasse (50 ml) de grains de chocolat noir CHIPITS ou de grains de chocolat mi-sucré CHIPITS et 1/4 c. à thé (1 ml) de shortening (ne pas utiliser de beurre, margarine, huile ou tartinade) dans un petit bol allant au micro-ondes. Chauffer au micro-ondes à puissance MOYENNE (50 %) de 30 secondes à 1 minute, mélanger jusqu'à ce que les grains soient fondus et que le mélange soit lisse.
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