Recette de Biscuits moulés au caramel

Recette de Biscuits moulés au caramel

CUISSON
10 min
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Ingrédients

Biscuits :
1 1/2 tassede sucre granulé (375 ml)
1 1/3 tassede beurre Lactantia® non salé, ramolli (325 ml)
8 ozde fromage à la crème nature (250 g)
2 gros œufs NaturoeufMC Omega 3 (2)
4 tassesde farine tout usage (1 L)
1 1/2 c. à théde poudre à pâte (7 ml)
1/2 c. à théde sel (2 ml)
1 1/4 tassede pépites de caramel SKOR CHIPITS (200 g)
Garniture :
1/4 tassede crème à fouetter 35 % (60 ml)
3/4 tassede grains de chocolat mi-sucré CHIPITS (175 ml)
1 c. à tablede sirop de maïs Crown® (15 ml)

PRÉPARATION

    1. Dans un grand bol, battre le sucre, le beurre et le fromage à la crème jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs un à un en battant. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter au mélange de fromage à la crème; mélanger jusqu'à homogénéité. Incorporer les pépites de caramel. Réfrigérer pendant 1 heure.

    2. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Rouler la pâte en boules de 1 po (2,5 cm) (environ 1 c. à soupe/15 mL chacune). Sur une plaque à biscuits couverte de papier parchemin, déposer les boules en laissant 2 po (5 cm) de distance entre chacune. Avec le bout du manche d'une grande cuillère de bois, faire un creux au centre de chaque boule. Cuire en petites quantités pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés. Retirer du four; accentuer le creux avec la cuillère de bois. Laisser refroidir sur la plaque à biscuits pendant 5 minutes; transférer sur une grille pour refroidir complètement.

    3. Garniture : Entre-temps, chauffer la crème jusqu'à ce qu'elle fume. La verser sur les grains de chocolat; fouetter jusqu'à ce qu'ils soient fondus et que le mélange soit lisse. Incorporer le sirop de maïs. Déposer environ 1/2 c. à thé (2 mL) de ce mélange au centre de chaque biscuit refroidi. Laisser reposer jusqu'à ce que la garniture prenne.

    Donne environ 6 douzaines de biscuits.


    Conseil :
    • Mettre les biscuits moulés au frigo en attendant de les cuire.
Biscuits

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