Recette de Biscuits de pain d'épices au beurre d'arachides

Recette de Biscuits de pain d'épices au beurre d'arachides

DONNE
environ 6 douzaines de biscuits
  • IMPRESSION

Ingrédients

1 3/4 tassede grains au beurre d'arachides REESE CHIPITS (300 g)
3/4 tassede beurre ramolli ou de margarine ramollie (175 mL)
1 tassede cassonade blonde tassée (250 mL)
1 tassede sirop de maïs foncé (250 mL)
2 œufs (2)
5 tassesde farine tout usage (1.25 L)
1 c. à théde bicarbonate de soude (5 mL)
1/2 c. à théde cannelle moulue (2 mL)
1/4 c. à théde gingembre moulu (1 mL)
1/4 c. à théde sel (1 mL)

PRÉPARATION

    1. Dans un petit bol allant aux micro-ondes, mettre les grains au beurre d'arachides. Chauffer au micro-ondes à intensité ÉLEVÉE (100 %) 1 ou 2 minutes ou remuer le mélange jusqu'à ce que les grains fondent.

    2. Dans un grand bol, battre les grains au beurre d'arachides fondus et le beurre. Ajouter la cassonade, le sirop de maïs et les oeufs; battre jusqu'à consistance légère.

    3. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre et le sel. Ajouter la moitié de ce mélange à la préparation au beurre; battre à faible vitesse au mélangeur jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Avec une cuillère en bois, incorporer le mélange de farine restant et bien mélanger. Diviser la pâte en trois; envelopper chaque boule dans la pellicule plastique. Réfrigérer jusqu'à ce que la pâte soit assez ferme pour être abaissée, au moins 1 heure.

    4. Préchauffer le four à 325° F (160° C). Sur une surface légèrement farinée, abaisser 1 boule de pâte à la fois à une épaisseur de 1/8 po (2 mm). Découper des formes festives avec différents emporte-pièce enfarinés. Placer les biscuits sur une plaque non graissée.

    5. Cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée. Refroidir un peu; transférer les biscuits sur une grille. Refroidir complètement. Glacer et décorer, au goût.

    Donne environ 6 douzaines de biscuits.
Biscuits

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