Recette de Barres de gâteau au fromage avec tourbillon de caramel au sel de mer

Recette de Barres de gâteau au fromage avec tourbillon de caramel au sel de mer

NIVEAU DE COMPÉTENCE
Débutant
PRÉPARATION
25 min
CUISSON
38 min
  • IMPRESSION

NIVEAU DE COMPÉTENCE : DébutantTEMPS DE PRÉPARATION : 25  Minutes

Ingrédients

CROÛTE À TARTE (recette ci-dessous)
3 paquetsfromage à la crème, ramolli (226 g chacun)
3/4 tassesucre granulé (175 ml)
1/8 c. à thésel (0,5 ml)
3 œufs
1 c. à thé extrait de vanille (5 ml)
2 c. à soupecrème légère (30 ml)
1/2 c. à thé extrait de rhum (optionnel) (2 ml)
1/2 tassenoix hachées (optionnel) (125 ml)
1 2/3 tasse grains de caramel au sel de mer CHIPITS de HERSHEY'S (400 ml / paquet de 283 g)

PRÉPARATION

    1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser un moule à cuisson de 9x13x2 po (33x23x5 cm) d'une feuille de papier d'aluminium, laisser dépasser la feuille au-delà des bords. Préparer la CROÛTE DE BISCUITS GRAHAM.

    2. Battre le fromage à la crème, le sucre et le sel dans un grand bol jusqu'à homogénéité. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporer la vanille. Réserver 3 1/2 tasses (875 ml) de la pâte; mélanger la crème légère et l'extrait de rhum dans la pâte restante. Incorporer les noix, si désiré.

    3. Mettre les grains de caramel dans un bol moyen allant au micro-ondes. Chauffer au micro-ondes à puissance MOYENNE (50 %) pendant 1 minute et remuer. Au besoin, remettre au micro-ondes à puissance moyenne 15 secondes à la fois, en remuant après chaque réchauffement, jusqu'à ce que les grains soient fondus et que le mélange soit lisse lorsque remué. Incorporer graduellement la pâte de rhum et de noix aux grains fondus, en mélangeant bien jusqu'à homogénéité.

    4. Incorporer alternativement la pâte à la vanille et la pâte au caramel et aux noix en déposant des cuillerées à soupe combles sur la croûte de biscuits graham. Avec un couteau ou une petite spatule, faites une torsade avec les pâtes afin de créer un effet marbré. (Les pâtes vont s'aplatir et se lisser lorsque le gâteau au fromage cuira).

    5. Cuire pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit prêt et que les bords gonflent et commencent à craquer. Laisser refroidir dans le moule sur une grille. Réfrigérer jusqu'à ce que le tout soit refroidi. En utilisant le papier d'aluminium comme poignées, retirer le gâteau du moule. Couper en barres.

    Donne environ 24 barres.

    CROÛTE DE BISCUITS GRAHAM : Mélanger 1 1/2 tasse (375 ml) de chapelure graham et 3 c. à soupe (45 ml) de sucre dans un bol moyen. Incorporer 6 c. à soupe (90 ml) de margarine ou de beurre fondu, en mélangeant bien. Presser le mélange dans le fond du moule à cuisson de 13x9x2 po (33x23x5 cm)
Biscuits

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