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Recetas de San Valentín

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Galletas vitrales de Valentín

Galletas vitrales de Valentín

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Ingredientes
  • 3/4 taza (1-1/2 sticks) mantequilla o margarina, ablandada
  • 1/2 taza azúcar
  • 1 huevos
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 3/4 cucharadita extracto de limón o naranja
  • 2-3/4 tazas harina común
  • 1/2 cucharadita polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita sal
  • JOLLY RANCHER Original Hard Candies de varios colores
  • Azúcar decorativa roja o rosa(opcional)

Instrucciones
  • 1. Se mezcla bien la mantequilla con el azúcar hasta quedar cremosa. Se añade el huevo, extractos de limón y vainilla y se bate bien. Se mezcla la harina, polvo para hornear y sal; se incorpora gradualmente a la mantequilla. (La masa queda espesa; se incorpora la última parte con una cuchara de madera o con la mano.) Se divide la masa en mitades. Se aplana cada mitad dándole forma de disco; se envuelven y se refrigeran hasta que la masa esté lo suficientemente firme para trabajarla con rodillo.
  • 2. Se trituran caramelos del mismo color en trocitos gruesos en un procesador de alimentos. (O se ponen los caramelos en una bolsa de plástico resistente y se trituran con un rodillo.) Se guardan los caramelos en bolsas de plástico de almacenamiento para que no se apiñen.
  • 3. Se aplana una mitad de masa a la vez entre dos pliegos de papel encerado hasta lograr un grosor de aprox. 1/8 pulgada. Se quita el papel encerado. Se recortan corazones con moldes de galleta. Se quita el sobrante de masa de los recortes. Se pone el pliego de abajo con todo y galletas en una bandeja para hornear. Se refrigeran las galletas con la charola.
  • 4. Se calienta el horno a 350°F. Se forran varias bandejas con papel aluminio; se rocían ligeramente con spray de aceite vegetal. Cuando quede firme, se pela el papel encerado de la parte inferior de las galletas y se coloca en la bandeja para hornear. Con un palito de madera o popote (sorbeto), se le hace un agujero en la parte de arriba de la galleta si se desea usar como adorno para colgar. Recorta las figuras que se usarán como vitral de cada galleta, con un molde de galletas o con un cuchillito. Si quieres, se pueden espolvorear las galletas con azúcar para decorar.
  • 5. Se hornean parcialmente las galletas unos 6 o 7 minutos. Se sacan del horno y se dejan enfriar con todo y bandeja en una rejilla. Los espacios recortados se llenan de caramelos triturados. Se vuelve a poner las galletas en el horno unos 4 o 5 minutos, o hasta que se derritan los caramelos. Se dejan enfriar bien las galletas en la bandeja. Con cuidado, se pela el papel aluminio; se guardan en un recipiente con tapa poniendo papel encerado entre cada galleta. Rinde unas 2 1/2 o 3 docenas de galletas.
  • * También se puede obtener masa de color poniendo aprox. 1/2 cucharada de colorante antes de agregar los ingredientes secos. El color será muy intenso, pero se aclarará al añadir el resto de los ingredientes.
  • MASA DE CHOCOLATE: Se agrega una cucharadita más de extracto de vainilla y se omite el extracto de limon o naranja. Se reduce la cantidad de harina a 2 1/2 tazas y se incorpora 1/4 taza de HERSHEY'S SPECIAL DARK Cocoa. Se siguen las indicaciones antes mencionadas.

Galletas vitrales de Valentín

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