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Recetas de San Valentín

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Torta de chocolate sin harina

Torta de chocolate sin harina

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Ingredientes
  • 1-1/4 tazas (2-1/2 sticks) mantequilla
  • 1 taza (2 sticks) mantequilla o margarina, ablandada
  • 3/4 taza azúcar granulada
  • 3/4 taza packed azúcar morena clara
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita extracto de vainilla, cantidad dividida
  • 2-1/4 tazas harina común
  • 1 cucharadita bicarbonato
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1-2/3 tazas (10-oz. pkg.) REESE'S Peanut Butter Chips
  • 2 tazas (12-oz. pkg.) HERSHEY'S SPECIAL DARK Chocolate Chips o HERSHEY'S Semi-Sweet Chocolate Chips
  • 1 lata (14 oz.) leche condensada(no confundir con leche evaporada)
  • 1/2 taza chopped cacahuates
  • 3 huevos
  • 3/4 taza HERSHEY'S Cocoa
  • 2-2/3 tazas crema espesa o para batir
  • 2 tazas azúcar, cantidad dividida
  • 1/2 taza azúcar
  • 6 huevos, separado
  • 1 taza chispas HERSHEY'S SPECIAL DARK Chocolate Chips, HERSHEY'S Semi-Sweet Chocolate Chips o HERSHEY'S Mini Chips Semi-Sweet Chocolate
  • 1/4 taza agua
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • crema batida endulzada(opcional)
  • 1 taza almendras sin cáscara rebanadas, tostado y molido*
  • fruta en rebanadas(opcional)
  • 1/2 taza pan molido seco para empanizar
  • CREMA DE MOCA(ver receta más adelante)

Instrucciones
  • 1. Se calienta el horno a 350°F. Se engrasa y enharina un molde con aro de 9 pulgadas. Se derrite mantequilla en una olla a fuego lento. Se añade cocoa y 1 1/2 tazas de azúcar; se revuelve hasta que no haya grumos. Se enfría a temperatura ambiente.

  • 2. Se baten las yemas en un tazón grande hasta espesarse. Gradualemente se bate las mezcla de chocolate; se incorpora el agua y vainilla. Se revuelven las almendras molidas y las migajas de pan; se incorporan a la mezcla de chocolate.

  • 3. Se baten los huevos hasta esponjarse; gradualmente se agrega la 1/2 taza de azúcar restante a punto de turrón. Se incorpora un tercio de las claras al chocolate. Se incorpora el chocolate al resto de las claras. Se vacía en el molde preparado.

  • 4. Se hornea de 50 a 60 minutos o hasta que salga limpio un palillo largo de madera al insertarlo en el centro. Se enfría 10 minutos. Se afloja el pastel de las orillas del molde; se quita el molde. Se deja enfriar por completo. Se unta la CREMA DE MOCA encima. Se le echa cocoa cernida justo antes de servirse. Se guarda con tapa en el refrigerador. Rinde 10 porciones.

  • CREMA DE MOCA:

  • Se revuelve 1 taza (1/2 pt.) crema para batir fría, 2 cucharadas de azúcar glas, 1 1/2 cucharaditas de cafe instantáneo en polvo disueltas en 1 cucharadita de agua y 1/2 cucharadita en extracto de vainilla en un tazón mediano; se bate hasta espesarse. Rinde unas 2 tazas.

  • * Para tostar las almendras: Se calienta el horno a 350°F. Se ponen las almendras en una sola capa sobre una charola poco profunda. Se hornea unos 7 o 8 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta lograr un dorado claro. Se enfría.

Torta de chocolate sin harina

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