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Recetas de San Valentín

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Cheesecake para amantes del chocolate

Cheesecake para amantes del chocolate

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Ingredientes
  • BASE DE MIGAJAS (ver receta más adelante)
  • 2 paquetes (8 oz c/u) queso crema, ablandado
  • 3/4 taza más 2 cucharadas azúcar, cantidad dividida
  • 1/2 taza HERSHEY'S Cocoa
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla, cantidad dividida
  • 2 huevos
  • 1 taza Chispas HERSHEY'S SPECIAL DARK Chocolate Chips o HERSHEY'S Semi-Sweet Chocolate Chips
  • 1 recipiente (8 oz) crema agria de leche

Instrucciones
  • 1. Se prepara la BASE DE GALLETAS GRAHAM. Se calienta el horno a 375?.
  • 2. En un tazón grande, se bate el queso crema, 3/4 taza de azúcar, cocoa y 1 cucharadita de vainilla hasta quedar esponjoso. Se añade el huevo y se bate hasta mezclarse bien. Se incorporan las chispas de chocolate. Se vacía en la base de galleta.
  • 3. Se hornea 20 minutos. Se saca del horno, se deja enfriar 15 minutos. Se sube la temperatura del horno a 425?. En un tazón pequeño, se mezclan la crema agria, las 2 cucharadas restantes de azúcar y la cucharadita restante de vainilla hasta que desaparezcan los grumos. Se vacía uniformemente sobre el relleno ya horneado.
  • 4. Se hornea 10 minutos. Se traspasa del horno a una rejilla. Con cuchillo, se separa el pastel del borde del molde. Se enfría por completo; se quita el aro. Se refrigera varias horas antes de servirse. Se cubre y se refrigera el cheesecake sobrante. Rinde de 10 a 12 porciones.
  • BASE DE GALLETAS GRAHAM: En un tazón mediano, se mezclan bien 1-1/2 tazas de migajas de galletas graham y 1/3 taza de azúcar; se agrega 1/3 taza de mantequilla o margarina derretida. Se presiona firmemente contra el fondo y hacia los lados, cubriendo la mitad de la pared del molde de aro.

Cheesecake para amantes del chocolate

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