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Recetas de verano

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Galletas de whoopie pie

Galletas de whoopie pie

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Ingredientes
  • 1/2 taza manteca vegetal
  • 1 taza azúcar
  • 1 huevos
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1-3/4 tazas harina común
  • 1/2 taza HERSHEY'S Cocoa
  • 1-1/4 cucharaditas bicarbonato
  • 1/8 cucharadita sal
  • 1 taza suero de leche o leche agria*
  • RELLENO CREMOSO(ver receta más adelante)

Instrucciones
  • 1.   Se calienta el horno a 375°F. Se engrasa un poco una bandeja para galletas o se forra con papel de horno.  

  • 2.   Se mezcla bien la manteca con el azúcar en un tazón grande.   Se añada el huevo y la vainilla y se bate bien.   Se mezcla la harina, cocoa, bicarbonato y sal; se añade alternadamente con el suero de leche a la mezcla de manteca.   Se colocan cucharaditas de masa en la bandeja.  

  • 3.   Se hornea de 7 a 8 minutos o hasta que las galletas regresen a su forma al tocarlas ligeramente por el centro.   Se traspasan de la charola a una rejilla.   Se dejan enfriar por completo.   Se prepara el RELLENO CREMOSO.   Se unen 2 galletas por lo plano con como 1 cucharada de relleno.   Rinde unas 3 docenas de galletas rellenas.  

  • *Para agriar la leche:   Se pone 1 cucharada de vinagre blanco más leche para hacer 1 taza.  

  • RELLENO CREMOSO

  • 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla o margarina, ablandada  
  • 1/4 taza de manteca vegetal  
  • 1 taza de crema de malvavisco  
  • 1 1/4 tazas de azúcar glas  
  • 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla  
  • 1/4 de cerezas en almíbar (maraschino) picadas, bien drenadas (opcional)  

  • 1.   Se mezcla bien la mantequilla con el azúcar en un tazón grande.   Gradualmente se incorpora la crema de malvavisco mientras se sigue batiendo bien.  

  • 2.   Gradualmente se añade azúcar glas y vainilla, batiendo hasta revolverse bien.   Se incorporan cerezas, si se desea.   Rinde unas 1 1/2 tazas de relleno.

Galletas de whoopie pie

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