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Recetas de Pascua

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Sombreros primaverales de crema de cacahuate

Sombreros primaverales de crema de cacahuate

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Ingredientes
  • 1/2 taza (1 stick) mantequilla o margarina, ablandada y dividida
  • 1/2 taza azúcar
  • 2 cucharadas jarabe de maíz claro
  • 1 huevos
  • 1/2 cucharadita extracto de vainilla
  • 1-2/3 tazas (10-oz. pkg.) REESE'S Peanut Butter Chips, cantidad dividida
  • 1 taza harina común
  • 1 cucharadita bicarbonato
  • 1/4 cucharadita sal
  • azúcar adicional
  • 42 REESE'S Peanut Butter Cups Miniatures
  • GLASEADO DE CREMA DE CACAHUATE(ver receta más adelante)
  • Betún para decorar, caramelos pequeños, etc.

Instrucciones
  • 1. Se baten 6 cucharadas de mantequilla y 1/2 taza de azúcar en un tazón hasta revolverse bien. Se añada el jarabe, huevo y la vainilla y se bate bien.  
  • 2. Se aparta 1/2 taza de chispas de crema de cacahuate para el glaseado. Se pone el resto de las chispas y las 2 cucharadas de mantequilla restantes en un tazón apto para microondas.   Se pone un minuto en el microondas a temperatura MEDIA (50%); se revuelve.   De ser necesario, se calienta a temperatura MEDIA de 15 en 15 segundos, se revuelve cada vez, hasta que las chispas se derritan y desaparezcan los grumos al revolver. Se incorpora a la mezcla de mantequilla.  
  • 3. Se mezcla el harina, bicarbonato y sal; se incorpora la crema de cacahuate. Se refrigera 30 minutos o hasta que esté lo suficientemente firme para manejarla.  
  • 4. Se les quita la envoltura a los REESE'S Peanut Butter Cups. Se calienta el horno a 350°F.   Se hacen 42 bolitas de masa (de aprox. 1 pulgada); se ruedan sobre azúcar.   Se colocan en una bandeja sin engrasar.  
  • 5. Se hornea unos 9 o 11 minutos o hasta que se doren las orillas. Se enfrían un poco y se traspasan a una rejilla. Al centro de cada galleta, se pone un REESE'S volteado, de modo que se le vea la parte de abajo. (No presionar para incrustarlo en la galleta; el mismo calor de la galleta lo derretirá de modo que se adhiera cuando se enfríe.)   Se deja enfriar por completo.  
  • 6. Se pone una hoja de papel encerado debajo de la rejilla de enfriamiento. Se prepara el GLASEADO DE CREMA DE CACAHUATE. Una por una, se cubre la parte de arriba de las galletas y los lados del REESE'S con aprox. 1 cucharadita de glaseado, dejando que se chorree por el ala del sombrero. Con un cuchillo o palita pequeña, se esparce el glaseado del ala del sombrero. (Si el glaseado empieza espesarse demasiado, se pone varios segundos en el microondas a temperatura MEDIA.) Se deja que se endurezca el glaseado. Se decora al gusto. Rinde unos 42 sombreritos.
  • GLASEADO DE CREMA DE CACAHUATE:   Se pone la 1/2 taza de chispas de crema de cacahuate restante y 1/4 taza de leche en un tazón mediano apto para microondas.   Se pone un minuto en el microondas a temperatura MEDIA; se revuelve hasta que no haya grumos.   Se incorpora 1/2 cucharadita de extracto de vainilla. Gradualmente se añade 1 1/2 tazas de azúcar glas, batiendo con un batidor de varillas hasta que no haya grumos. Se le puede añadir 1/2 cucharadita de leche a la vez hasta obtener la consistencia deseada. Rinde 1 taza de glaseado.

Sombreros primaverales de crema de cacahuate

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