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Recetas de Pascua

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Pastel de café con streusel de naranja

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Ingredientes
  • STREUSEL DE COCOA(ver receta más adelante)
  • 1-2/3 tazas (10-oz.-pkg.) REESE'S Peanut Butter Chips
  • 3/4 taza (1-1/2 sticks) mantequilla o margarina, ablandada
  • 3/4 taza Crema de cacahuate REESE'S Creamy Peanut Butter
  • 1 taza azúcar
  • 2-1/4 tazas harina común
  • 3 huevos
  • 1-1/2 tazas azúcar morena clara asentada
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1/2 taza (1 stick) mantequilla o margarina, ablandada
  • 1/2 taza crema agria de leche
  • 1 cucharadita polvo para hornear
  • 3 tazas harina común
  • 1 cucharadita bicarbonato
  • 2 cucharaditas polvo para hornear
  • 1 taza leche
  • 1 cucharadita bicarbonato
  • 3 huevos
  • 1 taza jugo de naranja
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas ralladura de naranja recién hecha
  • 1/2 taza mermelada de naranja o jalea de manzana

Instrucciones
  • 1.   Prepara el STREUSEL DE COCOA.   Se calienta el horno a 350°F.   Se engrasa abundantemente un molde para roscas de 12 tazas de capacidad.  
  • 2.   Se mezcla bien la mantequilla con el azúcar en un tazón grande.   Se añade el huevo y la vainilla y se bate bien.   Se añade la crema agria y se bate hasta mezclarse.   Se revuelve el harina, polvo para hornear y bicarbonato; se añade alternadamente con jugo de naranja la mantequilla; se bate solo hasta que se mezcle todo.   Se incorpora la raspadura de naranja.  
  • 3.   Se unta mermelada en el fondo del refractario preparado; se esparce la mital del streusel sobre la mermelada.   Se vierte uniformemente la mitad de la masa en el refractario.   Se esparce el streusel restante en la masa; se esparce la masa restante uniformemente sobre el streusel.  
  • 4.   Se hornea de 1 hora a 1 hora con 5 minutos o hasta que salga limpio un palillo largo de madera al insertarlo en el centro del pastel.   Con una espátula de metal, se afloja el pastel de las orillas del refractario; de inmediato se invierte sobre el plato donde se va a servir.   Se puede servir caliente o frío.   Rinde 12 porciones.  
  • STREUSEL DE COCOA: Se revuelven 2/3 de azúcar morena clara asentada, 1/2 taza de nuez de castilla picada, 1/4 de HERSHEY'S Cocoa y 1/2 taza de MOUNDS Sweetened Coconut Flakes, si se desea, en un tazón pequeño.

Pastel de café con streusel de naranja

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