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Recetas de Pascua

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Pastelitos conejitos de crema de cacahuate

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Ingredientes
  • CONEJITOS DE HUEVO DE CREMA DE CACAHUATE(ver receta más adelante)
  • COCO DE COLOR(ver receta más adelante)
  • 1/4 taza (1/2 barra) mantequilla o margarina, ablandada
  • 1-1/2 tazas Crema de cacahuate REESE'S Creamy Peanut Butter
  • 2/3 taza azúcar granulada
  • 2/3 taza azúcar morena clara asentada
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla
  • 2-1/4 tazas harina común
  • 1-1/2 cucharaditas bicarbonato
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1-1/2 tazas leche
  • BETÚN DE VAINILLA(listo para untar en tu receta favorita)

Instrucciones
  • 1. Se preparan los CONEJITOS DE HUEVITOS DE CREMA DE CACAHUATE y el COCO DE COLOR.
  • 2. Se calienta el horno a 350?. Se forran moldes para muffins (de 2 1/2 pulgadas de diámetro) con moldecitos de papel o de papel aluminio.
  • 3. Se mezcla bien la mantequilla, crema de cacahuate, azúcar granulada, azúcar morena, huevos y vainilla en un tazón grande. Se mezcla el harina, bicarbonato y sal; se incorpora, alternadamente con la leche, a la mantequilla. A cucharadas, se pone mas en los moldecitos hasta llenar a 3/4 de su capacidad.
  • 4. Se hornea de 20 a 25 minutos o hasta que salga limpio un palillo largo de madera al insertarlo en el centro. Se dejan enfriar bien en una rejilla. Se cubre de BETÚN DE VAINILLA. Se echa COCO DE COLOR sobre el betún y se adorna con un CONEJITO DE HUEVITO DE CREMA DE CACAHUATE. Rinde unos 27 pastelitos.
  • CONEJITOS DE HUEVITO DE CREMA DE CACAHUATE:
  • 1. Se le quita la envoltura a los REESE'S Peanut Butter Cups. Con un cuchillo filoso, se corta como 1/4 pulgada de la parte curva del huevo para que quede un borde plano. (Esto se la parte de arriba del conejito.) Haz lo mismo con la parte de abajo del huevo si planeas ponerlo en un superficie dura como, por ejemplo, una galleta.
  • 2. Se les dibuja rasgos faciales al conejito con betún y piezas de dulce. Antes de continuar, hay que dejar que se endurezcan los rasgos.
  • 3. Para hacer las orejas, se cortan malvaviscos en 4 o 5 secciones diagonales. Se toma cada sección y, con un cuchillo húmedo, se corta el centro a 1/4 pulgada del borde; se separa y se la da forma a las orejas del conejito. Se presionan un lado de las orejas en azúcar rosa y, si el otro lado está pegajoso, se presiona en azúcar sin colorante. Se unen las orejas a la parte de arriba del conejito con betún. Antes de terminar, hay que dejar que se endurezca el betún.
  • 4. Se la pega un malvavisco miniatura a modo de colita y como apoyo para parar al conejito sobre un pastelito o galleta. Se encaja el conejo en el betún de un pastelito o se pega con betún a una galleta.
  • COCO DE COLOR: Se mezcla 1/2 cucharadita de agua con unas cuantas gotas de colorante dentro de un tazón pequeño o frasquito con tapa o bolsa de plástico resellable. Se le agrega una taza de MOUNDS Sweetened Coconut Flakes. Se revuelve con un tenedor o se agita con la bolsa de plástico cerrada hasta que el coco se pinte uniformemente; se guarda en un recipiente hermético.

Pastelitos conejitos de crema de cacahuate

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