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Copitas de chocolate y nuez de macadamia

cakes
Nivel de Habilidad:
Intermedio
Prep Time:
45 Minutes

Ingredientes

  • 1 taza (2 barras) de mantequilla o margarina, suavizada
  • 2 paquetes (3 oz c/u) de queso crema, suavizado
  • 2 taza de harina
  • 1 taza de HERSHEY®’S SPECIAL DARK® Chocolate Chips
  • 1 taza de MOUNDS® Sweetened Coconut Flakes
  • 1/2 taza de MAUNA LOA Macadamia Nuts Baking Pieces
  • 2 huevos
  • 1 lata (14 oz) de leche condensada, (no leche evaporada)
  • 2 cdas. de jarabe o miel de maíz light
  • 1 cdita. de extracto de vainilla
  • 1/2 cdita. de extracto de coco
  • 1/8 cdita. de sal
  • 1/2 taza de azúcar

Instrucciones

  1. En un tazón grande, bate la mantequilla y el queso crema hasta que se integren. Incorpora gradualmente la harina y azúcar, batiendo hasta que quede bien mezclado. Si es necesario, cubre y refrigera la masa hasta que sea fácil de moldear.
  2. Divide la masa en 5 partes iguales. Haz 12 bolitas con cada parte. Coloca cada bolita en moldes chicos para muffins (1¾ pulgadas de diámetro); presiona uniformemente hacia el fondo y hacia lo alto de los lados de cada molde.
  3. Calienta el horno a 375 °F. Mezcla las chispas, el coco y las piezas de macadamia y divide en partes iguales en los moldes preparados. Bate los huevos en un tazón chico. Agrega la leche condensada, jarabe de maíz, vainilla, extracto de coco y sal; mezcla bien. Vierte partes iguales de la mezcla de leche en los moldes.
  4. Hornea de18 a 20 minutos o hasta que la superficie se esponje y esté ligeramente dorada. Deja enfriar en su molde sobre una rejilla de alambre. Sácalos del molde usando una espátula pequeña de metal o un cuchillo filoso. Guarda en un recipiente bien tapado a temperatura ambiente. Rinde aprox. 5 docenas de copitas.

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