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Galletas rehilete de chocolate y almendras

cakes
Nivel de Habilidad:
Avanzado
Prep Time:
23 Minutes

Ingredientes

  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla o margarina, suavizada
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cdita. de extracto de vainilla
  • 1 3/4 tazas de harina
  • 1/2 cdita. de polvo para hornear
  • 1/4 cdita. de sal
  • 1/3 taza de almendras molidas
  • 1/8 cdita. de extracto de almendra (opcional)
  • 1/4 taza de HERSHEY®’S Cocoa
  • 4 1/2 cditas. de mantequilla o margarina, derretida

Instrucciones

  1. En un tazón grande, bate ½ taza de mantequilla suavizada y azúcar hasta que quede una mezcla cremosa; después agrega el huevo y vainilla, hasta que esponje. Revuelve la harina, polvo para hornear y sal e incorpóralas a la mezcla de la mantequilla; batiendo hasta formar una masa suave.
  2. Aparta la mitad de la masa en un tazón mediano; agrega las almendras molidas y el extracto de almendra si lo deseas. Agrega HERSHEY®’S Cocoa y la mantequilla derretida al resto de la masa; mezcla bien. Divide cada masa a la mitad. De ser necesario, refrigera las masas hasta que estén firmes para moldear.
  3. Entre 2 piezas de papel encerado, extiende una porción de masa de almendras en cuadros de 8 pulgadas; repite el procedimiento con una porción de masa de chocolate. Retira el papel encerado al poner encima la masa de almendras sobre la masa de chocolate. Voltea y retira el otro papel y enrolla ligeramente. Repite el procedimiento con las masas restantes. Envuelve ambos rollos en papel encerado o plástico; refrigera de 4 a 5 horas o hasta que estén firmes.
  4. Calienta el horno a 350 °F. Corta los rollos en rebanadas de ¼ de pulgada; colócalas a 2 pulgadas de distancia en una lámina para hornear sin engrasar.
  5. Hornea de 9 a 12 minutos o hasta que estén listas. Déjalas enfriar y pásalas de la lámina a una rejilla de alambre para que se enfríen bien. Rinde aprox. 5 docenas.


    VARIANTE:

    GALLETAS REHILETE FESTIVAS DE CHOCOLATE y ALMENDRAS: Revuelve 1 cucharada de cerezas maraschino bien escurridas y finamente picadas, en la masa, con las almendras molidas.



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