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Galletas de chocolate y almendras

cakes
Nivel de Habilidad:
Avanzado
Prep Time:
30 Minutes

Ingredientes

  • 1/2 • ½ taza (1 barrita) de mantequilla o margarina, suavizada
  • 1 1/4 tazas de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cdita. de extracto de almendra
  • 2 1/4 tazas de harina
  • 1/4 taza de HERSHEY®’S SPECIAL DARK® Cocoa o HERSHEY®’S Cocoa
  • 1 cdita. de polvo para hornear
  • 1/4 cdita. de sal
  • 1 taza de almendras rebanadas
  • GLASEADO DE CHOCOLATE* (ver receta)
  • GLASEADO BLANCO* (ver receta)
  • Almendras rebanadas adicionales (opcional)

Instrucciones

  1. Calienta el horno a 350 °F. En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que se mezclen bien. Agrega los huevos y extracto de almendra y bate hasta que quede suave. Mezcla la harina, cocoa, polvo para hornear y sal; agrega gradualmente a la mezcla de la mantequilla, batiéndola hasta que quede suave. (La masa quedará espesa). Revuelve las almendras con una cuchara de madera.
  2. Divide la masa a la mitad. Con tus manos ligeramente enharinadas, forma rebanadas rectangulares con cada mitad de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro y 11 pulgadas de largo. Colócalas en una lámina grande para hornear sin engrasar, con una separación mínima de 2 pulgadas.
  3. Hornea por 30 minutos o hasta que estén listas. Retíralas del horno y déjalas enfriar por 15 minutos. Con un cuchillo de sierra, córtalas diagonalmente en rebanadas gruesas de ½ pulgada. Descarta las orillas. Ordena y junta las rebanadas, colocando el lado cortado hacia abajo, en una lamina para hornear.
  4. Hornea de 8 a 9 minutos. Voltea las rebanadas y hornéalas de 8 a 9 minutos adicionales. Retíralas del horno y deja enfriar la lámina sobre una rejilla de alambre. Remoja la punta de cada galleta en el GLASEADO DE CHOCOLATE* o rocía el glaseado sobre toda la galleta. Rocía el GLASEADO BLANCO* (haciendo líneas) sobre el glaseado de chocolate. Adorna con almendras adicionales si lo deseas. Rinde aprox. 2½ docenas de galletas.

    *GLASEADO DE CHOCOLATE: Coloca 1 taza de HERSHEY®'S SPECIAL DARK® Chocolate Chips o de HERSHEY®'S Semi-Sweet Chocolate Chips y una cucharada de manteca (no usar mantequilla, margarina, margarina untable ni aceite) en un tazón para microondas. Calienta a temperatura MEDIA (50%) por 1 minuto; revuelve. De ser necesario, calienta por 15 segundos adicionales a la misma temperatura y revuelve cada vez; las chispas tienen que derretirse y quedar suaves al revolver. Rinde aprox. ½ taza de glaseado.

    *GLASEADO BLANCO: En un tazón apto para microondas, coloca ¼ de taza de HERSHEY®'S Premier White Chips y una cucharadita de manteca vegetal (no usar mantequilla, margarina, margarina untable ni aceite). Ponlo a temperatura MEDIA (50%) de 30 a 45 segundos o hasta que las chispas se derritan y estén suaves al revolver. Rinde aprox. 2 cucharadas de glaseado.



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