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Brownies con glaseado de moca

cakes

Ingredientes

  • 1/4 taza de margarina vegetal untable (sin aceite parcialmente hidrogenado, como Smart Balance Buttery Spread)
  • 2 claras de huevos o ? taza de huevos líquidos (como AllWhites)
  • 1 huevo
  • 3/4 taza de azúcar
  • 2/3 taza de harina
  • 1/3 taza de HERSHEY®'S Cocoa
  • 1/2 cdita. de polvo para hornear
  • 1/4 cdita. de sal
  • GLASEADO DE MOCA* (ver receta)

Instrucciones

  1. Calienta el horno a 350 °F. Forra moldes para muffin (1¾ pulgadas de diámetro) con envolturas de papel para hornear o rocía con aceite vegetal para cocinar en spray.
  2. En una cacerola chica, derrite la margarina a fuego lento y deja enfriar ligeramente.
  3. En un tazón chico, bate las claras de huevo y el huevo a velocidad media en la batidora hasta que quede esponjoso; incorpora gradualmente el azúcar, batiendo hasta que espese y tenga un color claro. Mezcla la harina, HERSHEY®'S Cocoa, polvo para hornear y sal; incorpora gradualmente la mezcla de huevo, batiendo hasta que quede bien integrado. Incorpora gradualmente la margarina derretida, batiendo hasta que esté bien integrado. Rellena los moldes para muffin a 2/3 de capacidad con la masa.
  4. Hornea de 15 a 18 minutos o hasta que salga limpio un palillo al insertarlo en el centro. Sácalos del molde y pásalos a una rejilla de alambre para que se enfríen bien. Prepara el GLASEADO DE MOCA*; rocíalo sobre la superficie de los brownies. Deja reposar el glaseado hasta que esté listo. Guarda en un recipiente bien tapado a temperatura ambiente.

    *GLASEADO DE MOCA:
    ¼ taza de azúcar glas
    ¾ cdita. de HERSHEY®'S Cocoa
    ¼ cdita. de café instantáneo
    2 cditas. de agua caliente
    ¼ cdita. de extracto de vainilla

    En un tazón chico, mezcla el azúcar glas y HERSHEY®'S Cocoa. Disuelve el café instantáneo en el agua; incorpora gradualmente a la mezcla de azúcar, revolviendo hasta que esté bien integrado. Incorpora la vainilla. Rinde 24 copitas de brownies.

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Engrasa y enharina los moldes tal como se indica en las recetas para pasteles a base de mantequilla. No engrases el molde para pasteles esponjosos, de ángel y chiffón, a menos que se indique lo contrario en la receta.

Llena los moldes hasta la mitad para permitir que la masa se levante durante el horneado.


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