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Polvorones de limón y coco

cakes

Ingredientes

  • 1/4 taza (½ barra) de mantequilla o margarina, suavizada
  • 1 taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 1/2 cditas. de ralladura de limón
  • 1 1/2 tazas de harina
  • 2 cditas. de polvo para hornear
  • 1/4 cdita. de sal
  • 1 taza de MOUNDS® Sweetened Coconut Flakes
  • Azúcar glas

Instrucciones

  1. Calienta el horno a 300 °F.
  2. En un tazón grande, bate la mantequilla, azúcar, huevos y ralladura de limón hasta que se mezclen bien. Mezcla la harina, polvo para hornear y sal; incorpóralo gradualmente a la mezcla de mantequilla, batiendo hasta que quede bien mezclado. Agrega el coco. Cubre y refrigera la masa aprox. 1 hora o hasta que endurezca lo suficiente y pueda moldearse. Haz bolitas de 1 pulgada y ruédalas por azúcar glas. Colócalas a 2 pulgadas de distancia en una lámina para hornear sin engrasar.
  3. Hornea de 15 a 18 minutos o hasta que los bordes estén firmes. Pásalas inmediatamente de la lámina para hornear a una rejilla de alambre para que enfríen bien. Rinde aprox. 4 docenas de polvorones.

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